Svatovavřinecké Rosé

Jakostní víno odrůdové / 2018 / suché
Vinařská oblast Morava/ podoblast Velkopavlovická,/ obec Bořetice/ trať Terasy/

Malinově růžové jemné svěží víno. Vůně drobného bobulového ovoce, lístek zeleného čaje a čerstvá medová plástev. Harmonické svěží tóny z přezrálých rybízů, ostružin a třešní. Svěží pozdrav slunečného rána.

• Alk. 12,0 % obj.
• kyseliny: 5,7 g/l
• cukr: 0,2 g/l
• bezcukerný extrakt 22,5 g/l

Rodinné vinařství Jedlička, Bořetice a.s.,

O vinařství

Rodinné vinařství Jedlička založené v roce 2004 hospodaří na 45 ha vinohradů v tratích Terasy, Čtvrtě a Kraví hora. Jedná se o prvotřídní polohy vinic s hlinito-písčitou půdou bohatou na hořčík. Mimochodem vinohrady v těchto místech jsou zmiňovány již v roce 1355, od těch dob jsou tu prakticky nepřetržitě. Sídlem vinařství je v Bořeticích historický areál prvorepublikového vinařského družstva VINOPA, který byl vybudován v roce 1932 a v roce 2005 byl kompletně zrekonstruován při zachování původní podoby hlavní budovy.Vinařství se ve své produkci zaměřuje na kvalitní vína s významným vlivem prostředí, v němž rostou jejich vinice. Proto je vinařství plně v režimu ekologického zemědělství s BIO produkcí a je i součástí VOC Modré hory a VOC Kraví hora.

Novým technologem a enologem vinařství je Bc. Jaroslav Suský. Veškerá produkce je zpracovávána kvalitní a šetrnou technologií. Při výrobě červeného vína se vinařství vrací k tradičním postupům – použítí delší macerace (ležení a zrání rmutu po dobu několika týdnů), růžová vína vyrábí za přispění kryomacerace. Bílá vína tvoří  technologií řízeného kvašení odkalených moštů s použitím teroarních kvasinek. Díky těmto postupům vzniká ve vinařství víno, které si nese výrazné charakteristické znaky odrůdy a zachovává si přitom výrazný senzorický vliv terroir.